¿Crees haberlo probado todo? Bueno, prepárate, porque estamos a punto de sumergirnos en el maravilloso mundo de la comida en Islandia, un paisaje culinario tan único y sorprendente como el país mismo.
En Islandia, se trata de aprovechar al máximo lo que está alrededor: pescado fresco del gélido Atlántico, cordero de libre pastoreo y resistentes verduras de raíz. Pero no es solo lo que comen. Es cómo lo preparan lo que realmente cuenta la historia.
Desde técnicas de conservación ancestrales hasta la innovación nórdica moderna, la escena alimentaria islandesa es un viaje que vale la pena emprender. Así que siéntate, relájate y prepárate para una deliciosa exploración de las delicias gastronómicas de Islandia.
Comprendiendo la Comida en Islandia
Cuando se trata de entender la comida en Islandia, estamos hablando de una cocina profundamente influenciada por el aislamiento y los duros climas del norte. Verduras de raíz resistentes, bayas silvestres, cordero y mariscos forman la columna vertebral de la gastronomía islandesa. Métodos tradicionales como el ahumado, secado, encurtido y fermentación han permitido a generaciones de islandeses preservar su comida a través de los largos y duros inviernos.
En el pasado, verías a los locales ahumando cordero sobre excremento de oveja o fermentando tiburón para hacer hákarl, un plato solo para los valientes. Pero la escena culinaria de Islandia no ha permanecido congelada en el tiempo. Desde la Edad de los Vikingos, a través de períodos de escasez, hasta la moderna escena de restaurantes, la cultura alimentaria ha evolucionado continuamente. Ahora, encontrarás restaurantes con estrellas Michelin sirviendo mejillas de bacalao y reno en preparaciones inventivas.
También ha habido un cambio hacia la sostenibilidad, con la agricultura orgánica y la recolección ganando popularidad. Las opciones vegetarianas y veganas también han crecido. Consulta nuestra guía para ser vegetariano en Islandia para obtener más información.
Descubriendo Los 18 Favoritos de la Comida Islandesa
Si te estás preparando para explorar la tierra de fuego y hielo, asegúrate de no perderte el rico tapiz de sabores y texturas de la comida en Islandia. Desde deliciosos platos de cordero y peculiares delicias de mariscos hasta productos lácteos únicos y deliciosos pasteles, la comida islandesa refleja la historia y el paisaje del país.
Aquí está nuestra lista curada de los alimentos tradicionales islandeses que debes probar para experimentar la verdadera esencia de esta dramática tierra nórdica.
Perros Calientes Islandeses
Atención, foodies con presupuesto. Si buscas comida barata en Islandia que no comprometa el sabor, no busques más allá del perro caliente islandés: ¡es una sensación de sabor como ninguna otra! Olvídate de los perros calientes estándar que conoces. Estos bebés son una deliciosa mezcla de cordero, cerdo y res empaquetados en tripas naturales para ese chasquido perfecto con cada mordida.
Pero la verdadera magia está en los toppings. Prueba "The Works" para la experiencia completa: serás tratado a una combinación tentadora de ketchup, mostaza dulce, cebollas fritas, cebollas crudas y una salsa remoulade celestial, mayonesa cremosa y delicia de relish dulce.
Para el auténtico perro caliente islandés, dirígete a Bæjarins Beztu Pylsur. Este icónico puesto de perros calientes ha estado sirviendo estas delicias desde 1937. ¡Tus papilas gustativas te lo agradecerán!
Pescado y Papas Fritas
Atención, entusiastas del pescado y las papas fritas. El icónico pescado y papas fritas islandés es una visita obligada cuando buscas la mejor comida en Reikiavik. Esta delicia que hace agua la boca adorna casi todos los menús de restaurantes en la ciudad. Con la mayoría de la población de Islandia residiendo en la costa y la pesca como una industria importante, te espera un manjar con pescado increíblemente fresco y sabroso.
Imagínate esto: más de 300 especies de peces nadando frente a la costa de Islandia, incluyendo bacalao, trucha ártica, fletán, eglefino y arenque, todos presentes en los menús.
Desde delicioso sushi hasta estofados de pescado reconfortantes y clásico pescado frito dorado con papas fritas, te tienen cubierto.
Para la experiencia definitiva de pescado y papas fritas, dirígete directamente al restaurante Kaffivagninn en el viejo puerto. Esta joya de alta calificación, establecida en 1935, garantiza una aventura de sabor inolvidable, lo que la convierte en uno de los mejores restaurantes de Reikiavik.
Kjotsupa (Sopa de Cordero)
Cuando se trata de la escena gastronómica de Reikiavik, entonces Kjotsupa Sopa de Cordero es un verdadero deleite para tus papilas gustativas. Esta icónica estofado islandés es un pilar en su cocina, rebosante de tierno cordero, verduras de raíz, arroz y hierbas aromáticas que crean una sinfonía de sabores en cada cucharada.
El secreto de su excepcional sabor radica en el cordero criado localmente, conocido por su sabor distintivo debido a los métodos naturales de crianza. Las ovejas islandesas son especiales, criadas sin alimentación de grano ni hormonas, resultando en una delicadeza que no olvidarás.
Para saborear la experiencia auténtica de Kjotsupa, ve a Kaffi Loki, el restaurante tradicional de estilo casero convenientemente ubicado frente a la iglesia de Hallgrímskirkja en el centro de Reikiavik. ¡No te pierdas este plato imprescindible mientras estás en Islandia!
Harðfiskur (Pescado Seco)
Listo para explorar los increíbles sabores de la cocina islandesa? Harðfiskur es tu mejor opción, ofreciendo una introducción deliciosa a la comida tradicional en Islandia.
Esta delicadeza única consiste en pescado seco, a menudo bacalao o eglefino, disponible en paquetes en casi cualquier supermercado a nivel nacional. Imagina un jerky de pescado: seco, desmenuzable y lleno de proteínas, lo que lo convierte en un snack perfecto.
Aunque no es una comida completa, es una comida imprescindible en Islandia. Para una experiencia auténtica, corónalo con deliciosa mantequilla. Solo prepárate; dondequiera que lo guardes, la bolsa emitirá un delicioso aroma a pescado.
Plokkfiskur (Estofado de Pescado)
Déjanos revelarte uno de los mejores alimentos en Islandia: Plokkfiskur, ¡el estofado de pescado reconfortante definitivo! Siendo una nación isleña, los islandeses han perfeccionado el arte de cocinar mariscos frescos y de alta calidad, y Plokkfiskur es un brillante ejemplo de eso.
Imagina tierno bacalao o eglefino nadando en una deliciosa mezcla de leche, papas y cebollas. Si estás dispuesto a probar giros modernos, algunas versiones vienen con polvo de curry, queso o una deliciosa salsa bechamel encima.
Pero no importa cómo lo tengas, todo se trata de la simplicidad y los sabores satisfactorios. Entonces, para la mejor experiencia de Plokkfiskur, dirígete directamente a Salka Valka: tienen la receta perfeccionada, y su cerveza local islandesa también es imprescindible.
Rúgbrauð (Pan de Centeno)
¿Alguna vez te has preguntado a qué sabe un volcán? Bueno, Rúgbrauð, un tipo de pan de centeno islandés, podría ser lo más cercano que obtendrás.
Este alimento típico de Islandia es denso, dulce y se hornea lentamente bajo tierra utilizando el calor geotérmico, ¿qué te parece ese método de cocción? Tradicionalmente, los locales encontrarían un manantial caliente, enterrarían una olla de masa y dejarían que el calor de la tierra hiciera el resto.
El resultado es un pan oscuro, casi como un pastel, que es un alimento básico en los hogares islandeses. ¿Te apetece una rebanada? La mayoría de los restaurantes y panaderías de todo el país lo tienen en sus menús.
Humarsúpa (Sopa de Langosta)
Si estás anotando 'cosas para comer en Islandia', asegúrate de agregar Humarsúpa a tu lista. También conocida como sopa de langosta islandesa, Humarsúpa es una delicadeza que combina la dulzura de las langostas, la frescura de las verduras y la riqueza de la crema en una mezcla reconfortante.
Esta sopa no es solo una comida; es una manta acogedora en un frío día islandés. ¿Y la mejor parte? ¡Puedes mojar un trozo de pan recién horneado en este caldo celestial! Para probar esta obra maestra culinaria, Húsið en Isafjordur es el lugar a donde ir. Su Humarsúpa, rebosante de trozos gruesos de langostino, es famosa en toda la tierra y el mar.
Lambakjöt (Cordero Asado)
¿Antojas algo de comida reconfortante mientras comes en Islandia? Bueno, saluda a Lambakjöt. El cordero es un pilar en la cocina islandesa, y por una buena razón. Pastando en hierbas y bayas silvestres exuberantes, las ovejas islandesas producen carne que es tierna, sabrosa y notablemente magra.
Lambakjöt, o cordero islandés, a menudo asado con hierbas locales y servido con verduras de raíz y salsa, es un plato lleno de calidez que no querrás perderte. En los majestuosos Fiordos del Oeste, dirígete directamente al restaurante Við Pollinn en Isafjordur.
Este encantador restaurante rústico es conocido por sus platos estilo buffet, incluyendo un Lambakjöt suculento que se deshace del hueso. Combinado con sus vistas panorámicas del fiordo, es una experiencia culinaria que te dejará anhelando más.
Bacalao Ligeramente Salado
Entre la mejor comida para comer en Islandia, encontrarás el humilde pero divino bacalao ligeramente salado. Aunque pueda sonar simple, ¡no te dejes engañar!
El bacalao en Islandia, sacado fresco del frígido Atlántico Norte, tiene un sabor dulce y delicado perfectamente realzado por un ligero salado. Luego se suele freír en sartén hasta alcanzar la perfección dorada, bloqueando los jugos y creando una sublime combinación de exterior crujiente e interior esponjoso.
¿Cuál es el mejor lugar para probar esta delicia? Café Riis en Hólmavík, un restaurante clásico, pizzería y bar. Anidado en este pintoresco pueblo pesquero, Café Riis sirve uno de los mejores bacalaos salados de la isla, ganándose un lugar bien merecido en la lista de deseos de cualquier foodie islandés.
Trucha Arcoíris a la Sartén
¿Buscas la mejor comida para comer en Islandia? Permítenos presentarte una delicia deliciosa: ¡Trucha Arcoíris a la Sartén! En el Restaurante Dunhagi en Tálknafjörður, han dominado el arte de preparar este increíble plato.
Imagina una trucha arcoíris tierna y escamosa, perfectamente dorada en la sartén, creando una capa exterior deliciosamente crujiente que hará bailar a tus papilas gustativas. Servida con una mezcla de hierbas y especias locales frescas del fiordo, este plato encarna los sabores de las aguas prístinas de Islandia.
Oh, y el ambiente acogedor de uno de los edificios más antiguos del fiordo añade a la experiencia. No te pierdas esta especialidad imprescindible en el Restaurante Dunhagi para una inolvidable aventura culinaria islandesa.
Skyr
Un alimento popular en Islandia, Skyr es un tipo de queso cuajado similar al yogur que se remonta a siglos atrás. Sin embargo, recientemente ha ganado una enorme popularidad entre locales y turistas por igual.
Se hace mezclando leche desnatada con bacterias, dándole un sabor cremoso pero ligeramente ácido. Tradicionalmente, el Skyr se disfrutaba solo o con miel y bayas. Hoy en día, encontrarás este favorito islandés en varios sabores, como maracuyá y coco-chocolate-plátano.
Y si estás visitando Akureyri, asegúrate de probar el Skyr en Strikin: convierten este clásico en deliciosos postres que simplemente se derriten en tu boca.
Rjúpa (Perdiz Nival)
Si hay un plato que encarna el espíritu de las altas tierras salvajes islandesas, es Rjúpa o Perdiz Nival. Una delicadeza tradicional, especialmente en Navidad, este ave de caza es apreciada por su carne tierna y ligeramente salvaje que ofrece un perfil de sabor único.
El ave se asa a menudo con hierbas y especias nativas de Islandia o se guisa en un estofado robusto. Estos métodos de preparación resaltan los matices del sabor del ave, reflejando verdaderamente la esencia de su hábitat salvaje.
Rjúpa no solo proporciona una ventana a la tradición culinaria de Islandia, sino también a su respeto por la tierra y la naturaleza. Es una prueba obligatoria para cualquier foodie que aventura por el norte de Islandia.
Hangikjöt (Cordero Ahumado)
Está bien, foodies, hablemos de Hangikjöt, un plato islandés por excelencia que deleitará tus papilas gustativas. Hangikjöt, o cordero ahumado, no es tu plato de carne cotidiano.
El cordero se ahuma cuidadosamente sobre excremento de oveja seco o madera de abedul, otorgándole un sabor tan único que es prácticamente una postal comestible de Islandia. El resultado es una delicia jugosa y ahumada que te hará pedir segundos (¡y posiblemente terceros!).
¿Listo para embarcarte en esta aventura culinaria? Dirígete a Hver Restaurant en Reikiavik. Su Hangikjöt es tan acertado que fácilmente podría ser el niño cartel de la famosa comida de Islandia. Acompañado de pan de centeno tradicional o puré de papas cremoso, es una fiesta que simplemente no puedes perderte.
Lifrarpylsa (Salchicha de Hígado)
Si alguna vez te has preguntado cómo es la comida cotidiana en Islandia, permítenos presentarte a Lifrarpylsa, o, como diríamos en inglés, salchicha de hígado. Ahora, ¡no dejes que el nombre te disuada!
Esta delicadeza es una comida reconfortante tradicional islandesa, hecha de hígado de oveja y sebo mezclado con harina de centeno y enrollado en una tripa. ¿El resultado? Una salchicha rica y sabrosa que está llena de sabor y es favorita entre los locales.
Se cocina hervida y se sirve con papas y nabos o untada en pan. Puedes encontrar Lifrarpylsa en prácticamente cualquier supermercado en Islandia, así que no te pierdas esta experiencia única.
Gravlax
¿Has oído hablar de Gravlax? Si no, permítenos presentarte uno de los mejores ejemplos de la cocina nórdica y, sin duda, algunos de los mejores alimentos que encontrarás en Vik, Islandia. Gravlax es un plato tradicional donde el salmón fresco se cura usando sal, azúcar y eneldo.
Suena simple, ¿verdad? Pero, vaya, el sabor es todo menos eso. El proceso de curado imparte un hermoso sabor delicado al salmón, resultando en una delicadeza que se deshace en la boca y te enganchará desde el primer bocado.
Normalmente se sirve en rodajas finas sobre pan de centeno o con un lado de papas hervidas, Gravlax es una prueba obligada para cualquier amante del marisco.
Kleina
Bien, amantes de la pastelería, preparad vuestros paladares para Kleina, una de las joyas de la corona de la cocina islandesa. Imagina esto: una pastelería frita delicadamente retorcida, ligeramente aromatizada con cardamomo y espolvoreada con azúcar.
Suena celestial, ¿verdad? ¡Eso es porque lo es! Kleina es esencialmente la respuesta islandesa a los donuts, y confía en nosotros cuando decimos que es un partido hecho en el cielo de la confitería. Su exterior ligeramente crujiente da paso a un interior suave y esponjoso que seguramente te dejará deseando más.
Y la mejor parte es que puedes encontrar Kleina en prácticamente cualquier cafetería en Islandia. Se combina maravillosamente con una taza de café en una fría mañana islandesa o como un dulce en la tarde.
Rúllupylsa (Salchicha Enrollada)
Permítenos presentarte a Rúllupylsa, posiblemente uno de los mejores alimentos en Islandia. Esta salchicha enrollada es una delicadeza clásica islandesa típicamente servida durante la temporada navideña, pero afortunadamente, puedes encontrarla durante todo el año.
Se hace a partir de un trozo de costilla de cordero, enrollado con un delicioso relleno de hierbas y especias. Piensa en lo salado que se encuentra con umami con un toque de alegría festiva. La salchicha se deja curar antes de estar lista para ser saboreada, típicamente cortada en rodajas finas y servida fría en pan.
¿Pero dónde puedes conseguir este delicioso plato, preguntas? Puedes encontrar Rúllupylsa en la mayoría de los supermercados o carnicerías en Islandia. Así que, cuando estés abasteciéndote para tu viaje por carretera por Islandia, asegúrate de agarrar algo de Rúllupylsa para una verdadera experiencia de snack local.
Pönnukökur (Panqueques Islandeses)
Si tienes un gusto dulce, Pönnukökur, o panqueques islandeses, deberían estar en tu lista de alimentos típicos de Islandia para probar. A diferencia de los panqueques al estilo americano, Pönnukökur son delgados, más parecidos a los crêpes franceses.
Se hacen a partir de una mezcla de huevos, harina, azúcar y leche, cocidos en una plancha especial hasta que estén dorados. El producto final es deliciosamente suave pero ligeramente crujiente en los bordes. Típicamente, se sirven enrollados con un relleno de azúcar o mermelada de frutas, haciéndolos un éxito en cualquier momento del día. ¿Pero dónde puedes satisfacer tu antojo de Pönnukökur?
Estas delicias se encuentran en muchos hogares islandeses, pero también puedes comprarlas en panaderías y cafeterías o incluso en puestos de comida callejera durante festivales.
5 Comidas Islandesas Extrañas y Desagradables
Aventurarse fuera de tu zona de confort es una gran parte del viaje, y la escena culinaria de Islandia ciertamente ofrece oportunidades para eso. Prepárate mientras nos adentramos en lo verdaderamente bizarro y ocasionalmente repugnante, con una mirada más cercana a cinco comidas islandesas extrañas y, nos atrevemos a decir, desagradables. ¡Has sido advertido!
Hákarl (Tiburón Fermentado)
¿Eres un foodie aventurero buscando enfrentarte al plato nacional de Islandia? Prepárate porque Hákarl, o Tiburón Fermentado, no es para los débiles de corazón (o estómago). Esta delicadeza única, arraigada en la tradición islandesa, implica carne de tiburón de Groenlandia siendo fermentada y colgada para secar durante varios meses.
El resultado final es un alimento de sabor intenso conocido por su potente aroma, que puede ser toda una aventura gastronómica. Algunos describen su sabor como una mezcla entre queso fuerte y amoníaco, definitivamente haciéndolo una experiencia memorable.
Para aquellos dispuestos a aventurarse, Hákarl se puede probar en el Restaurante Viking Village en Hafnarfjörður. Este establecimiento tradicional ofrece la oportunidad de degustar este distintivo plato en un entorno auténtico.
Skate Fermentado
Skate Fermentado es una delicadeza islandesa atrevida que quizás no sea para los débiles de corazón. Servido durante el festival Ögur en Ögur, Ísafjarðardjúp, del 21 al 23 de julio, es un sabor adquirido que divide opiniones.
El pescado raya se entierra en la arena durante un asombroso período de 6 meses, resultando en un olor bastante pungente a amoníaco, que puede ser bastante intimidante. Sin embargo, algunos aventureros culinarios lo encuentran intrigante y digno de probar.
Para las almas valientes ansiosas por explorar los sabores únicos de la cocina islandesa, el almuerzo del viernes del festival Ögur es el lugar para saborear esta "desagradable" comida islandesa. ¡Es una verdadera fiesta para los sentidos, ofreciendo una experiencia memorable y distintiva!
Hrútspungar (Testículos de Carnero)
Si estás buscando la próxima comida inusual "famosa de Islandia" para probar, no busques más allá de Hrútspungar o Testículos de Carnero. Conocido como una delicadeza de invierno, son el centro de atención de la fiesta de Þorrablót.
Volviendo a la era pre-refrigeración, estos productos se limpian, hierven, se encurten en suero durante meses, luego se forman en un bloque rectangular y se cortan para servir. Los comensales curiosos pueden encontrarlos durante el invierno medio en supermercados islandeses selectos.
Hoy en día, estos bocados distintivos han ganado seguidores internacionales, haciendo olas hasta en América y Asia. Entonces, ¿estás listo para el desafío?
Slátur (Morcilla Islandesa)
Slátur, traducido directamente como 'matanza', es un tipo de morcilla islandesa que no es para los débiles de corazón pero es una prueba obligada para aquellos que buscan una aventura alimentaria tradicional islandesa. Este plato tiene dos variaciones: blóðmör y lifrarpylsa. Blóðmör, similar a la morcilla británica, se hace con sangre de oveja, grasa y centeno o cebada. Lifrarpylsa, por otro lado, utiliza el hígado en lugar de la sangre.
La preparación implica rellenar estos ingredientes en un estómago de oveja y hervirlos. El producto final es una salchicha oscura y robusta disfrutada con papas y nabos. Aunque el plato suena intimidante, ofrece una mezcla única de texturas y sabores y está profundamente ligado a la necesidad histórica de Islandia de utilizar cada parte de un animal.
Si estás interesado en probar Slátur, tradicionalmente se sirve en hogares durante el otoño. Sin embargo, puedes encontrarlo en supermercados durante todo el año, típicamente cerca de otros alimentos tradicionales. Solo busca las salchichas oscuras y grumosas, ¡y habrás encontrado tu Slátur!
Svið (Cabeza de Oveja)
Svið, o cabeza de oveja, es un plato tradicional islandés que ha sido disfrutado por los locales durante siglos y ofrece una experiencia culinaria única para los viajeros.
El proceso de preparación implica quemar el vellón, quitar el cerebro y hervir la cabeza hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente. El producto final generalmente se corta por la mitad y se sirve con puré de nabos y papas.
Svið es celebrado por su rico sabor y carne tierna, particularmente alrededor de las mejillas. Comer los ojos y la lengua también es común para los más aventureros. Aunque puede parecer desalentador al principio, este plato sirve como un recordatorio de la histórica frugalidad de Islandia al usar cada parte de un animal.
Una Mirada Final a la Comida en Islandia
Bueno, amigos, hemos llegado al final de nuestro viaje por la comida en Islandia. Si estás tan lleno como nosotros solo de leer, ¿podríamos sugerirte alquilar una autocaravana en Islandia para tu próxima aventura gastronómica? Con una autocaravana, puedes llevar tus papilas gustativas en un viaje por carretera alrededor de la isla para explorar lo que la deliciosa cocina de Islandia tiene para ofrecer.